Wijnbouwer: Isabelle et Jean-Yves Vantey
Type: Rode wijn
Druiven: Pinot noir
Appellatie: A.O.C. Santenay
Een klein maar fijn domein opgericht in 1998. Voor die tijd was o.a. Jean-Yves actief als D.J. in de ski-gebieden ergens in de Alpen. Een andere tijd beweert hij... Het is trouwens daar dat hij Isabelle, een Zwitserse, heeft ontmoet. Het domein is zeer klein gestart hier in het uiterste zuiden van de Côte de Beaune met amper 1 ha. Stap voor stap heeft men aan de weg getimmerd met in 2008 de reconversie naar organische wijnbouw. Later nog worden biodynamische preparaten stelselmatig toegediend.
De Pinot noir wordt hier partieel ontrist. De fermentatie gebeurt in grote houten vaten, de veroudering echter in oudere barrique van 225 li. Jean-Yves Vantey is op zoek naar elegantie in zijn wijnen. Hij is bijgevolg zeer voorzichtig met "extractie", geïnitieerd door te veelvuldige remontages bv. Na wat kelderrust ontwaken zeer finesserijke wijnen.
Zoals altijd, is geduld hier een mooie deugd ...